16 février 2012

VELOUTÉ DE CHOUX-RAVES AU SAINT-AGUR

Fait pas chaud...mémé a froid partout ce soir...et quoi de plus réconfortant pour mes vieux os qu'une bonne soupe? Vous connaissez les vertus de la soupe: elle revigore, elle coupe la faim , fait manger plein de légumes et surtout...fait grandir! oui, ben ça, faudrait qu'on m'explique comment c'est possible...parce que j'en ai mangé, moi, de la soupe, tous les soirs quand j'étais môme, de la verte avec des poireaux qui font des fils, de l'orange avec des carottes pas assez cuites, de la transparente quand les fins de mois étaient... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

OSSO BUCCO COMME LÀ-BAS!

On ne se refait pas. L'Italie, une fois que ça vous a pris, c'est pour la vie...et la cuisine, mamma mia, une explosion de saveurs quelque soit la région ou la saison. et pas que des pâtes ou de la pizza! Un osso bucco, avec du vrai veau de chez Patrick (voir mon blog précédent...), ça fond, c'est goûteux, un petit air de dolce vita à l'entrée de l'automne! OSSO BUCCO DE VEAU     Pour 4 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 1h15 4 tranches assez épaisses de jarret de veau 1cs de farine 20cl de vin blanc sec... [Lire la suite]
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28 octobre 2011

GÂTEAU RENVERSÉ POIRES NOIX DE PÉCAN

 Dessert léger, dans le "mouv" en ce moment à la maison (après un été dans le Lot, où nous avons compensé le froid et la pluie par du chaud, du gras, du sucré, bref, du réconfortant...). Excellent au demeurant, approuvé, et pas que par les parents, ce qui est un critère non négligeable! GÂTEAU RENVERSÉ AUX POIRES   Préparation:15 minutes cuisson: 35 minutes pour 6 personnes 1cc de beurre (pour le moule) 50gr de sucre roux 3 poires bien mûres, épluchées et vidées 3 oeufs 75gr de sucre semoule 75gr de farine ... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

TARTARE DE SAUMON LÉGER

Je sais, le tartare de saumon c'est mode. Mais c'est bon, facile à faire, fait d'avance et aucun risque de rater la cuisson! Tout pour plaire! Parmi toutes les recettes que j'ai déjà testées (voir mon autre blog) j'aime beaucoup celle-là, tirée d'un livre WW . Très bon, goûteux, il a fait l'unanimité. Pour l'étoffer un peu, j'ai rajouté quelques crevettes, de la mâche, une petite sauce fromage blanc 0%-ciboulette et 2 blinis (mais franchement, un bon pain de seigle fait aussi bien l'affaire. Ou alors, il faut des blinis maison et là,... [Lire la suite]
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